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酱香型白酒:酱香型白酒“勾调九礼”你知道吗?

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美酒之都,佳酿圣地,醇厚优雅的酱香酒使人心醉,以茅台酒为典范代表的酱香型白酒奇特而特,传统的工艺生产讲究“一年一个生产周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”,因而孕育出了天然的七个轮次基酒,造成酱香、窖底、醇甜三个典范酒体。酱香型白酒勾调以七个轮次为根底,是一套零碎工程,博大精深,简单而具魅力。详细可分为“勾调九礼”。

别离是:退场礼、净手礼、净器礼、闻杯礼、初酒礼、闻香礼、勾调礼、交融礼、大成礼;道:退场礼

第②道:净手礼

“净手礼”指的是把手清洗干净,是一道很复杂的礼节,净手是对手的一种恭敬,古代不论是念书中提到还是写字,必需净手焚香。同样,我们奥秘的酱香酒在勾调前也须要“净手”,“净手”后勾调是对酱香酒勾调传统技能的恭顺。

第③道:净器礼

“净器礼”是指将勾调用具清洗干净,一方面是满足对勾调酒所需用具做到干净卫生无杂物无异味的请求,同时也是对勾调工艺的器重和崇敬。

第④道:闻杯礼

净器以后,在导入基酒以前的“闻空杯”是进一步确保羽觞干净无异味,确保勾调酒体的外在香和味天然开释,不受用具可能存在的杂香杂味干扰。

第⑤道:初酒礼

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时间:2017-09-09 15:05:24 分类 乐天堂备用网址