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紫薯真的比红薯更有营养吗?

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红薯又叫地瓜、白薯、甘薯、甘薯等,是我国住民喜爱的粮菜兼用的食品。红薯的养分非常丰富,含有丰富的淀粉、炊事纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素。

据记载,红薯具备多种保健功效。《本草纲目》中描绘,红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效。古代迷信研讨也证明,红薯可以帮忙减重、润肠通便、克制胆固醇等,从而有助于健体和延缓衰老。

紫薯是一种薯皮紫黑色,肉质紫红色的红薯新种类,是20世纪80年月从外洋引进来的。目前,我国的紫薯种类有从外洋引进的,也有国际杂交培养的。市场上,紫薯的价钱高于一般红薯,我们就剖析剖析它能否物有所值?

紫薯根本含有红薯一切的养分物资,丰富的卵白质、炊事纤维、维生素和微量元素。日本培养出紫薯后,比拟了紫薯与一般红薯的差异,发现紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是一般红薯的3-5倍,尤为是碘和硒的含量,是一般种类的20倍。

据美国农产物中心剖析,美邦本土生产的紫薯养分代价也远远高于其余薯类,此中赖氨酸、钾、锰、锌高于个别红薯的5-8倍,而碘、硒的含量高出其余红薯20倍以上。

对于以米、面为主食的我国住民来说,紫薯中丰富的赖氨酸可以补充米、面中赖氨酸的不足,因此,紫薯和米、面同食可以到达卵白质互补的作用。

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时间:2017-09-09 04:16:11 分类 乐天堂备用网址